Pisau sering digunakan dalam kehidupan kita sehari-hari; misalnya kita membutuhkan pisau yang tajam untuk memotong sayuran dan memotong daging. Kita sering melihat koki mengasah pisaunya sebelum memotong sesuatu untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, dan di sinilah batu asahan berguna. Jadi, mana yang lebih baiksegmen dan batu asahs: berlian abrasif ataualuminium oksida putih?
Pisau menjadi tumpul jika digunakan dalam waktu lama, sehingga perlu diasah secara teratur untuk mempertahankan ketajamannya. Pisau yang bagus bisa berharga ratusan atau bahkan ribuan dolar; tanpa diasah, bahkan-pisau baja bubuk kelas atas pun akan kehilangan kilaunya.
Penggunaan batu asahan merupakan langkah penting dalam mengasah. Batu asahan yang beredar di pasaran antara lain aluminium oksida putih, intan, silikon karbida, dan aluminium oksida coklat. Lantas, jenis ruas dan batu asah manakah yang terbaik?
1. Segmen Alumina Fused Putih dan batu asah
Memilih ruas dan batu asah sebenarnya cukup mudah. Batu asahan dua sisi dengan ukuran pasir yang sesuai dapat memenuhi kebutuhan sebagian besar rumah tangga. Bubur jagung kasar biasanya berukuran 240# hingga 400#, sedangkan bubur jagung halus berukuran 800# hingga 1000#. Batu asah 1000# dapat dengan mudah mengasah pisau untuk mencukur; tidak perlu mengejar grit yang lebih tinggi, karena ketajaman yang berlebihan bisa berbahaya.
Batu ruas dan asah banyak dijual secara online. Alumina leburan coklat, alumina leburan putih, dan batu asah alumina leburan merah muda semuanya cocok dan tahan lama. Alumina leburan putih sangat populer di rumah tangga karena warnanya yang putih bersih, kemurnian tinggi, struktur kristal yang baik, kepadatan curah yang tinggi, sifat penajaman yang sangat baik, kemampuan penggilingan yang kuat, pembangkitan panas yang rendah, efisiensi tinggi, ketahanan terhadap korosi asam dan alkali, ketahanan suhu tinggi, dan stabilitas termal yang baik.
2. Ruas intan dan batu asah
Segmen intan dan batu asah adalah-batu asahan berbutir halus, lambat dalam menggiling logam, dan biasanya digunakan untuk mengasah pisau besar.
Mengasah pisau dapur juga harus melibatkan proses penggilingan kasar dan halus; penggilingan kasar menggunakan roda batu pasir dengan bubuk gerinda berlian (atau aluminium oksida coklat); kemudian penggilingan halus menggunakan roda silikon karbida. Pemisahan penggilingan kasar dan halus ini lebih disukai.
Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya. Jika diperlukan penggilingan yang lebih lembut dan halus, silikon karbida lebih disukai. Jika penajaman skala besar-dibutuhkan dan hasil akhir yang halus tidak diperlukan, segmen intan dan batu asah lebih efektif, namun juga cenderung menghasilkan lebih banyak partikel abrasif.
